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韓國漢陽女子大學訪南開 體驗咖啡調飲甜點製作

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記者扶小萍/南投報導

南投縣南開科技大學與餐飲集團、海外交流合作,引導同學直接與國際接軌,該校擁有中部唯一被認可的咖啡證照試場設備,來自韓國漢陽女子大學近30位師生12日抵南開,參與2019第二屆南開觀光韓語暨咖啡甜品研習營,兩地同學藉調製一杯濃醇咖啡與甜品擺盤等學習,進行觀摩互動。


咖啡專業老師Judy指導同學手沖咖啡。(記者扶小萍攝)


南開科大休閒管理系承辦此次研習營,來自水里商工、同德家商、大明高中等各校師生共同參與課程,上午先邀請與南開教學合作的莫凡彼餐飲集團林家瑋做蜜糖吐司教學示範,林家瑋及南開老師指出,同學到集團實習,除了擺盤,也要學習如何讓食材保鮮、成本管控等管理,汲取經驗。同時也請Judy老師指導同學如何泡出一杯香濃醇厚的好咖啡,自基本動作到如何掌握黃金比例等,讓同學自行動手操作。


研習營同學親自體驗手沖咖啡的技巧。(記者扶小萍攝)


下午則與韓國漢陽女大同學共同學習咖啡拉花示範、手沖咖啡研習、蜜糖吐司研習、觀光韓語等,兩地同學彼此交流。能與韓國首爾漢陽女子大學同學一起上課並貼身學習觀光韓語,是一次非常獨特的經驗。


韓國同學學習餐飲擺盤等方式。


漢陽女子大學Lee Soon Gu 教授表示,這是第2年來到南開科技大學休閒系參於研習課程,對南開科技大學休閒系斥資400萬打造的咖啡調飲設備及連結產業的實務課程印象深刻,已成為該校每年來台灣進行「教育旅行」必定安排的行程。


Judy老師指出同學沖泡的咖啡缺失。(記者扶小萍攝)


南開科大休閒系主任王月鶯表示,海外學習國際接軌一直南開科大休閒系的重點教學項目,如新加坡、日本等。自2016年開始休閒系更是吹起哈韓風,積極與漢陽女子大學展開交流及互訪並簽訂MOU,成為台灣第一所與其簽訂MOU的科技大學,並提供兩校學生交流學習的機會。漢陽女大去年已有3名學生來到休閒系完成半年的交換學習,除學習中華文化也參與休閒系各類實務課程,並到產學合作的實習廠商如莫凡彼餐飲集團等進行職場體驗,感受迥然不同於韓國大學的學習模式。


南開科大休閒系多年深耕海外學習及培養學生國際觀深具成效,提供學生想要精進國際競爭力的學習環境。休閒系在今年7月將會薦送2名學生至漢陽女子大學進行學海築夢計畫,讓兩校課程與文化交流更為密切。

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